ブックタイトル森林のたより　758号　2016年11月

概要

森林のたより　758号　2016年11月

第8回『日本でいちばん楽しいキノコ料理コンテスト』の入賞作品が決定！平成28年９月24日（土）に城南高等学校において第８回「日本でいちばん楽しいキノコ料理コンテスト」最終審査が開催されました。当コンテストは、家庭で手軽に作ることができるきのこ料理を、県民のみなさんに広く知っていただくことを目的に、岐阜県健康キノコ振興会（会長：岩田英男氏）が開催しています。今年度は全283作品の応募があり、１次審査（書類審査）にて選考された8作品を最終審査（調理審査）しました。最終審査では、「キノコの使用量」、「料理の手軽さ」、「彩り」、「味」、「タイトルと料理の整合性」により入賞作品を決定しました。とがわみなグランプリを受賞した戸川美奈さん（岐阜調理専門学校）の作品「きのこの森」は、油揚げの豆腐詰めに餡をかけた作品です。キノコのみじん切りを豆腐と合わせた具をジューシーな油揚げに詰めて焼き、シメジたっぷりの餡をかけ、紅葉型にくりぬいたカラフルな人参を散りばめた秋の季節にピッタリな作品と評価されました。準グランプリを受賞した横山靜さ・・・・ん（城南高等学校）の作品「きのこりんとう」は、細かく刻んだ数種類のキノコをかりんとうの生地に練りこみ旨味を閉じ込め、カラッと揚げたのち３種類の蜜を絡ませた、子供から大人まで楽しめる作品と評価されました。他６作品は、岐阜県健康キノコ振興会会長賞（４作品）、敢闘賞（２作品）を受賞しました。受賞者には賞品として、会員が育てたキノコが10月と1 2月の２回に分けて贈呈されます。グランプリと準グランプリ受賞者は、平成2 9年３月に服部栄養専門学校で開催される「きのこ料理コンクール全国大会」に出品する予定です。今年も、たくさんのご応募をいただき、ありがとうございました。来年も多くの方々の参加をお願いします。グランプリと準グランプリのレシピは、岐阜県健康キノコ振興会のホームページに後日掲載されますので、ぜひ皆さんもご家庭でお楽しみください。過去のレシピも掲載されています。岐阜県健康キノコ振興会ホームページ：http://www.gifu-kenkokinoko.com/あんよこやましずかグランプリ受賞作品準グランプリ受賞作品調理の様子左から健康キノコ振興会会長（岩田氏）、グランプリ（戸川氏）、準グランプリ（横山氏）、健康キノコ振興会事務局長（中島氏）【県産材流通課田口正英】●詳しい内容を知りたい方はＴＥＬ058-272-8486県産材流通課まで5MORINOTAYORI